蛋挞

　　有的人说蛋挞甜度不高，很适合下午茶；有的人说蛋挞用料丰富，吃完一个还想吃；我觉得蛋挞外酥内嫩，刚出炉口感最好了。今天我们就来聊一聊蛋挞。
　　蛋挞早在中世纪就出现了，但看上去跟现在的蛋挞会很不一样。中世纪做蛋挞是既没有蛋挞模又没有切割器，蛋挞皮是手捏起来的，所以蛋挞皮很硬。中世纪的蛋挞其实只是吃蛋汁，并不吃皮。还有一个原因，就是做蛋挞皮要放不少糖。中世纪的糖很贵，所以有糖也只是加到蛋汁里，至于外面的壳则给穷人和乞丐吃或者扔掉。中国人知道蛋挞这个食物则是在香港被割让后，英国人的蛋挞传到了香港，香港人便开始仿制，甚至比英国人做得更好。那时候的蛋挞要比现在的蛋挞大两三倍，非常流行。现在就让我们买一个蛋挞尝尝吧。
　　蛋挞的外皮好似连绵不断的山丘，而内部则好似小孩胖胖的小脸蛋。蛋挞看起来油亮油亮的，好像出了汗一样。摸起来滑滑的，软软的，好像弹弹的布丁。参差不齐的酥皮，一层叠着一层。那浓郁的奶香味，远远地就能闻到。用勺子轻轻挖下一块奶油，放入口中，根本不用嚼，含在口中慢慢得就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的奶味。细细回味，奶油浓浓的气息逗留在口中，甜甜的，香香的，回味无穷。再用牙齿“咔嚓”咬一口酥脆的外皮，外皮便瞬间分成无数小片。但对于我不是所有蛋挞都很美味，有一次我姑姑做了一盘榴莲蛋挞，那浓郁的臭气也弥漫了整个屋子。这种榴莲蛋挞对于某些人来说是天上美食，而对于我这类人却是黑暗料理。对于我来说，大部分蛋挞那浓郁的味道是回味无穷的。
　　这就是“甜点之王”——蛋挞，令广大美食家欲罢不能的美食。