梅干菜

　　我们绍兴市素有“东方威尼斯”的美称。是中国著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、戏曲之乡和名士之乡……
　　我们绍兴有许多的特产，有乌毡帽、绍兴黄酒、茴香豆、绍兴腊肠、绍兴年糕……可是，我最喜欢的是绍兴的梅干菜啦！
　　记得有一次，妈妈去外面买回来一包梅干菜，我仔细的看了一下梅干菜。因为那时候我还不知道这是梅干菜呢！我一心想着：“一条条的，黑不溜秋的东西是什么呀！是不是一条条的小虫子啊！”我也想到虫子，心里就感觉十分的恶心。奇怪地说：“妈妈，你为什么买一包虫子干什么呀！”妈妈笑着说：“这些是用来吃的，可是，他们可不是你所说的虫子哦！他们是我们绍兴的特产：梅干菜。说完后，妈妈打开了包装，我一闻感觉有一股股酸酸的，还带着一丝甜味。我吃了一口不错，就是有一点酸。我问妈妈：“梅干菜是怎么做的呀？有没有什么来历？”
　　妈妈笑着说：“1、梅干菜是将鲜菜放至于太阳下晒瘪，然后清水洗漂三次以上，沥干水分。2、除去老根切短，切短后晾晒一天。3、切碎后一层菜一层盐有秩序的倒入腌制池里，压上重物帮助脱水晒干即可。从前有一位非常聪明伶俐的姑娘，名叫：培红。因为家里清贫，从小就在地主家当丫头，可是地主给丫头和长工们吃的都是烂叶。培红就将菜叶用盐加以腌治。果然使菜味变得鲜美。有一天，被财主发现，感到奇怪，一尝，要培红立即给他做一碗。培红用没有腌制过的菜烧了一碗送到餐桌上，财主一尝，又苦又咸，拿起碗砸去，碗正巧砸在太阳穴，死了。长工们知道后，一拥而上，把财主打死了。后来为了纪念培红，把腌制过的菜作为培红菜。”
　　我听完以后，立马晃然大悟。原来我们绍兴特产还有这么一回事啊！