家乡美食

　　说起美食，大家可能想得最多的就是火锅、烤肉、沙拉等等。不过我今天要说的是我的家乡赣州的一道美食——赣州鱼饼。
　　赣州鱼饼，俗称鱼脯，是用新鲜草鱼肉经过精摧细掏后，加入红薯粉和鸡蛋搅拌成浆糊状制成的一粒粒小圆球。用它来开汤，味道鲜美，香脆可口。一般逢年过节，赣州家家户户都很喜欢上的一种菜肴。鱼饼色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。加上鱼饼里面没有鱼刺，给小孩吃也特别放心。
　　不过鱼饼好吃，做起来也要点技术。我听长辈们讲，鱼饼在制作的时候还是很有讲究的。特别是在搅拌的时候要顺着一个方向搅，而且搅的时间越长越好。如果搅拌的时间不够或者搅拌的方向来回变换，炸出来的鱼饼就不能成型，会散开，所以说做鱼饼也是个技术活。
　　现在生活水平提高了，在老家时不时就能吃上美味的鱼饼，不一定要等到逢年过节才有的吃。有时外地的朋友来做客，饭后之余，我伯伯总会向他们说起赣州鱼饼的典故。据说赣州鱼饼有着上千年的历史，相传在上古时期，鱼饼就出现了。当时舜帝携潇湘二妃南巡，由于旅途劳累，二妃茶饭不思，日渐消瘦，舜帝非常着急。这时一位叫伯的渔夫奉上了鱼饼，使得潇湘二妃吃完后顿觉精神倍增，旅途中的劳累也一扫而除。舜帝见鱼饼如此神奇，遂令伯将鱼饼的制作方法传于众人，自此鱼饼广为流传。
　　如今的我远离家乡，想吃家乡的鱼饼不是那么方便了。但每当和同伴说起美食，我都非常自豪的介绍起家乡的鱼饼。它不仅仅是一道美食，还寄托了我对家乡的思念之情。我希望有更多的朋友去到我的家乡赣州，感受我们那的风土人情，品尝地地道道的赣州菜鱼饼的魅力。