酥肉

　　我吃过很多好吃的食物，比如柳州大名鼎鼎的螺蛳粉、罗城县黄金镇的特产大头粉、过桥米线……但我最喜欢的食物之一是酥肉，特别是我外公做的酥肉。
　　酥肉的做法特别简单，就是很容易把厨房弄的很油。材料需要鸡蛋、五花肉、姜、葱、生粉、蒜和酱油。先把五花肉切成一片片小的瘦肉，然后把姜葱蒜切成小小方块放进锅里炒熟一起加上调料搅拌，等入味后再把瘦肉放进装着鸡蛋和生粉搅拌好的蛋液过一圈，最后把裹好蛋液的瘦肉放进油锅里兜兜“风”捞出来就就制作完成了。
　　酥肉的外皮是已成土黄色的蛋花，里面有一块黑色的瘦肉中加杂着食而不腻的肥肉。酥肉是放汤里，也可以当火锅料。酥肉在热水里烫几分钟就可以吃了。进过热水里的酥肉的外皮有土黄色别成了金黄色，原来没进水时有点硬出水后变得和豆腐一样软，用筷子夹的时候会有点皮滑下来和豆腐一样。吃进嘴里的时候，外皮有股甜甜的味道入口即化，嫩中还有一种劲道。黑色的瘦肉给人一种吃鸡排外面那层被油炸的酥脆的金黄色的皮一样。如果长话短说就是酥肉是鸡排的泡水版，里面和外面反了一下。
　　有一次吃晚饭时，妈妈煮了三鲜汤、炒土豆丝和青菜。妈妈在三鲜汤放了六七个酥肉。开吃没多久，爸爸想吃酥肉时，突然发现酥肉没了，问：“你们谁吃了酥肉？”妈妈说：“我看都没看到。”我拍拍肚子说：“都在我的肚子里。”每次都这样，妈妈说：“你就是对酥肉情有独钟。”
　　大家有没有吃过酥肉？我觉得挺好吃的。