盱眙“十三香”龙虾
在我吃过的菜中,我最爱吃家乡的“十三香”龙虾了。听到我这样说,你一定会想:不就是龙虾吗?哪都有!可是,我家乡的龙虾和别处的不一样。
小荷作文网 www.zww.cn 先让我当当你的小老师吧!第一部:挑选龙虾,要选择鲜活体健,爬行有力的。请记住,手抓活虾时,它双螯张开,一副与人决一雌雄的样子,此为好虾。通常雌虾比雄虾好,青壳比红壳好,个大比个小好!
小 荷 作文网 www.zww.cn 第二部:清洗龙虾。先把龙虾倒在盆里吐污。然后剪去龙虾的触须与大钳后面的爪子。再让龙虾排出体内的污水。再用毛刷刷掉龙虾腹部的污物。最后用洗洁净,搓洗后再用流水冲洗干净。
第三部:炸龙虾。将菜籽油烧至七成,再将洗好的龙虾放入油中,炸成红色,捞出。另起锅,放入蒜瓣.生姜.葱等作料爆炒。放入川椒.辣椒粉.胡椒粉,炒至见红油,加入适量的高汤和特制龙虾调料,烧开后放入白糖.味精.盐.醋。放入青椒,倒入啤酒,浇上适量麻油,略煮一下,即可出锅。
哇,烧好的龙虾出锅了,先让我尝尝,恩,真好吃,真香,真辣,吃得我浑身舒服。你也来尝尝吧!