寒假是多滋多彩的，我们可以利用寒假做很多有意义的事，而我在这个寒假里就自己学习了制作果酱，既好玩又可以培养我的动手能力。
我麻利的洗好手，然后系上围裙，一遍又一遍的在心中默念步骤，生怕漏掉了一步。我首先拿出两个苹果和一个柠檬，随手把它们放在案板上，又拿出两三个碗，还有糖、盐、勺子。这样，准备工作就做好了。
接下来就进入了第一步。先将两个苹果洗净备用。再把预先准备好的盐放入一个大碗里，不过不用放太多，放勺子的1/5就行了，用水冲开后放在一旁，这可是防止苹果变黑的必备神器呢。接着把苹果去皮去核，然后再切成丁。
不过说着容易做着难，削了皮的苹果滑溜溜的，怎么都按不住，就像一条顽皮的小鱼。我好不容易才把它按住，正欲提刀砍下去，结果因为刀把太滑，刀掉在了地上。按着我手一松，弯下腰去捡刀。真是祸不单行，就这么几秒钟的时间，刚才还乖乖躺在案板上的苹果，立刻玩起了“花样滑冰”，让我欲哭无泪。费了九牛二虎之力把它切成丁后，只需要把它放进盐水中浸泡15分钟就OK了。
然而第二步才是最严峻的，也是最重要的，它纯属考验人的耐心，一点儿都不能马虎。先将泡好的苹果丁捞出，放入小汤锅内，然后再加入相当于苹果丁1/2的白糖，倒上小半锅的清水，用中火慢慢熬上50分钟左右就差不多了。在这期间可千万不能糊锅，否则就前功尽弃了。一定要耐心的等着，还得时不时搅拌几下。不过因为我是第一次下厨，经验不足，开火的时候吓得我手一哆嗦，险些把锅弄翻。
当然，在等待的时候我也没闲着，把早就准备好的柠檬一分为二，把其中一半的汁都挤进碗里。看着挺简单，其实一点儿都不简单。因为我不会用榨汁机，只能用手挤。又碰巧手上有伤口，所以柠檬汁一接触到伤口就疼得我哇哇直叫。等到苹果丁看起来有些透明、比较软和的时候，将柠檬汁倒入锅中，搅拌搅拌，就可以进入最最好玩的第三步了。
我拿压果丁的工具来到灶台边，可是一看见锅里沸腾的果丁，我就打起了退堂鼓，迟迟不敢动手。因为要是被烫到手了，手上一定会起泡的，这可不是闹着玩的。过了好大一会儿，我才鼓起勇气。把右手伸了进去，左手则牢牢抓住锅柄。压啊压啊压啊压，我越做越开心，好像已经闻见了果酱的香味。一锅的果丁很快就被压成泥了，只要再稍稍熬一下，就可以出锅啦。
乌啦啦，终于可以吃了。我迫不及待的尝了一大口，又马上吐了出来，因为实在是太烫了。
妈妈看见我这幅模样，不禁哈哈大笑：“哈哈，叫你嘴馋，果酱凉了才好吃。”
于是我只能干巴巴的等着，等啊等啊等啊等，终于可以吃了。果酱入口即化，酸酸甜甜的，让人回味无穷，大写的美味！
苏挽泠 点评