我喜爱的一道菜
——清蒸桂鱼

　　从五年级开始，我就对清蒸桂鱼情有独钟。那鲜嫩的鱼肉，酱色的鱼汤，绿色的葱花……还有那令人垂涎欲滴，扑面而来的的鱼香。 让我久久不能忘怀。
　　这周日我又想吃清蒸桂鱼。于是我便叫妈妈去菜市场买桂鱼。回来后，妈妈把桂鱼的内脏清理掉，然后再清洗一遍，在把鱼用斜刀切几道，在把盐撒在鱼身上用手抹均匀，把葱、姜丝切好放进水里，一切都弄好了，只见妈妈先把鱼给放在一个盘子里，撒点葱丝，倒点料酒，然后把鱼放进锅里蒸，开启大火。等8-10分钟，就OK了。停，时间到了，妈妈叫我把火关了，并把鱼拿出来把里面的汁、葱倒掉。然后把油倒进锅里直到冒泡。然后把油和调好了的鱼鼓均匀的倒在各个部位，在撒点葱丝。清蒸桂鱼就大功告成了！
　　妈妈在餐桌上点了竹垫板然后把鱼端了过来。我装好饭，抄起筷子首先夹起一块鱼肉，肥而不腻、爽滑酥嫩、肉汁四溢 一个字：“妙”！
　　这道清蒸桂鱼营养均衡，富有很多蛋白质 ，很容易被人体吸收。
　　吃清蒸桂鱼的好处也有很多；桂鱼性味甘平，入脾，胃径，蛋白质含量18.5%，脂肪3.5%，还含有钙、磷、铁及维生素B2、烟酸等，不仅营养价值高，而且还有很好的医疗保健功能。
　　看着这一盘桂鱼让我胃口大增。