许久以前，有个蒙族奴隶，受王爷之命去狩猎。随着弓弦声响，一头梅花鹿应声中箭。受了伤的梅花鹿，奋力跃进一处泉水里，挣扎着游上对岸，竟没事似的，一溜烟跑得不见踪影。
凶悍的王爷，硬说是奴隶故意放走了梅花鹿，而且残忍地打断了他的双腿，扔到野外去喂狼。这个奴隶发出阵阵悲怆的啸声，拖着断腿在草原上爬行。他找到了那处泉水，头无力地垂下，浸在水里，本能地吮吸着甘甜的泉水。奇迹出现了，他觉得伤口不那么痛了，一会儿竟然能坐了起来，他用泉水洗涤伤口，几天后，断腿居然接好了。这个成吉思汗的后代、彪悍的身躯站了起来…… 这是在内蒙古大草原上广泛流传的阿尔山宝泉的故事。
这虽然是一种神奇的传说，但现代化学家们发现矿泉水中溶解了大量的矿物质元素，对多种疾病是有特殊疗效的。现代医学研究表明，生理上不可缺少的矿物元素，有十五种之多。
钙能强筋壮骨，调适心跳频率、血凝速度和神经传导等功能；还可以消除紧张，防止失眠。牛奶中含有丰富的钙质，睡前喝杯热奶，可以帮你进入梦乡。成人每天需要八百毫克钙，孕妇需要一千二百毫克。缺钙的人呢骨骼就容易折断。
人体血液中，起输氧作用的血红素，就是一种含铁的物质。缺铁会引起贫血，使人气短、晕眩、倦怠，精力无法集中，影响工作和学习。芹菜等蔬菜、鸡蛋及动物的肝脏里，都含有大量的铁，但这还远远不够，还必须口服一些维生素E，作为补充。
人们都有这样的体验：十一、二岁的孩子，女孩往往要比男孩高许多。这是为什么呢？这个年龄的男孩，体内的锌元素，全部供性器官发育，再没有余力顾及骨骼的增长了。但是青春期已过，男孩突然超过女孩很多。"二十三蹿一蹿"，这句俗语是有一定道理的。锌还能防止动脉硬化、皮肤疾病。缺锌可引起侏儒症、皮肤病等；癌症的成因，也与缺锌有关。应多吃一些富含锌的食品，比如海味、豆类、动物肝脏等。每天还可吃15至30毫克的硫酸锌或葡萄糖锌，以补偿人体发育之不足。
钠、钾的作用，早为人们所熟知；氟可促进血红蛋白的形成，可以使钙在骨骼和牙齿中积聚；碘可防治甲状腺肿，镁能使肌肉富有弹性；铬、硒等稀有元素，可使人长寿……
人们为什么能生命不息？是矿物质化学元素的功劳。有人称颂矿物质化学元素是生命的源泉，一点也不过分。这正是"问渠哪得清如许？唯有源头活来水。"