西瓜里总是含有一大堆种子，吃的时候，要把它吐出来。现在，人们已培育出没有籽（实际上是有籽的，不过种子还没有发育）而又多汁甜脆的西瓜。
这是人类认识自然、改造自然的结果。原来在自然界里，除了极大多数需要开花结籽传种接代的植物以外，也有一些只结果实不结籽的植物。人们对这些不结籽的植物进行了观察研究，发现它们多半是三倍体植物。所谓三倍体，就是它们的体细胞（根、茎、叶等器官的细胞）的染色体数，为性细胞（花粉和卵细胞）的三倍。植物的体细胞的染色体数通常只为性细胞的二倍（性细胞的染色体数称为单倍），所以叫做二倍体植物。只有染色体为偶数倍的植物（如二倍、四倍等）才能产生种子，普通西瓜是二倍体植物，染色体数是22个，配成11对，所以能传种接代。无籽西瓜是三倍体植物，它的染色体数是33个，当细胞分裂时，染色体分配不平衡，就造成了严重的不孕，结不出种子来，所以果实里绝大部分是无籽的。
有些植物在环境条件剧烈变化下，会发生突变，能使体细胞的染色体加倍，现在人们常用一种生物碱——秋水仙素溶液来处理植物的种子，就能培育出多倍体植物。
为了培育三倍体西瓜，人们首先用0.0l%～0.4%的秋水仙素溶液浸泡普通西瓜的种子，或者涂抹它的幼芽，来获得四倍体的西瓜植株的种子。然后种四倍体西瓜种子，用普通西瓜作父本，四倍体作母本，进行杂交，这样就获得了三倍体西瓜种子。用三倍体西瓜种子种植，还不会产生出无籽西瓜。因为三倍体植株上雄花的花粉已失去了机能，没有授精的能力，必须把普通二倍体西瓜的花粉授到三倍体植株的雌花上，才能长出无籽西瓜。所以我们在瓜田里看到，三倍体西瓜和二倍体西瓜混种，有利于昆虫传粉。
目前正在研究用组织培养方法来进行无性繁殖，不久的将来，就可大量栽培无籽西瓜了。