中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。而筷子应用于人们的日常生活中却与许多传说有关系。
商纣王宠妃妲己用玉发簪挟菜喂纣王是流传于江苏一带的筷子传说。商纣王喜怒无常，吃饭时不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫，有时又说菜肴冰凉不能入口，为吃饭这件事很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲己知道他难以侍奉，所以每次摆的酒宴，她都事先尝一尝，免得纣王又要发怒。有次，妲己尝到有碗佳肴太烫，可是撤换已来不及了，因纣王已来到餐席前。妲己为讨得纣王的欢心，急中生智，忙取下头上长长的玉簪将菜挟起来吹了吹再送到纣王口中。纣王是荒淫无耻之徒，他认为由妲己挟菜喂饭是件享乐之事，於是天天要妲己如此。后来妲己让工匠为她特制了两根玉箸挟菜，这就是玉筷雏型，以後这种挟菜方式传到了民间，於是中国产生了筷箸。
事实上，筷箸早已有之。上古时代，因为熟食烫手，生活在茂密的森林洞穴的先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。这形成了筷子的雏形。今天的筷子还带有原始棍棒的特征。
筷子正确的使用方法是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。用餐前筷子一定要整齐地放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向放在饭碗的正中。有12种使用筷子的方法不合礼仪。
三长两短
就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐地放在桌子上。
仙人指路
这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。
三品箸留声
这种做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时地发出咝咝声响。
三击盏敲盅
这种行为被视为乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。
三执箸巡城
这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里寻找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现。
迷箸刨坟
是指手里拿着筷子在菜盘里不住地扒拉，以求寻找猎物，如同盗墓刨坟一般。
泪箸遗珠
就是用筷子往自己盘子里夹菜时，手不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼。
颠倒乾坤
是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，都不顾脸面了，将筷子使倒，是尤不可取的。
定海神针
用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这被视为对同桌用餐人的一种羞辱。
当众上香
是指出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。这会被人视为大不敬，因为只有为死人上香时才这样做。
十字交叉
这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上，这是对同桌的全部否定，如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。
落地惊神
所谓“落地惊神”是指失手将筷子掉在地上，这是严重失礼的一种表现。
以上所说的十二种筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的作为一个礼仪之邦，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。