煨肉

　　 家乡有很多的美食，如：锅巴、山粉皮、山粉丸子炖肉。他们都非常好吃，但最好吃的还是莫过于煨肉了。
　　煨妈妈的独门绝技，历史由来据说与晋惠公和重耳有关。但先不管，煨肉最好吃，肥瘦相间，入口即化。也可以把汤和肉分开吃，肉切成薄薄的一片，用筷子一夹，尝一口，已经是鲜嫩无比，这已经令人十分满足了。嘴再叼一点可以在辅以酱油、生醋，这世界上还有什么更美味的东西。汤也很鲜，趁着热气喝下，那一曲荡气回肠，仿佛全部都浸透其中。这又是豪迈的另一个展现方法，怕是只有武松、鲁智深等绿林好汗才能拼拼一二。
　　煨肉虽然好吃，但做法也相对复杂。把五花肉放进清水中，放上盐、生姜、葱段等稍微调味。最后把所有东西放进土瓦罐里，一个人在土灶锅中倒水，一个人把罐子封住，放进土灶里。再往炉子里添上山里自然的柴，怕是只有着自然的味道才能煮出如此山珍海味。土罐子被柴火烧的火热，等到了差不多便熄火，用余温再煮。让人不得不佩服这劳动人民的智慧，竟想到如此方法。一个人看水的滚动指挥另一个人添柴加火，这配合得一板一眼，稍有疏漏，算是前功尽弃了。让看的人目瞪口呆，以为在看大电影呢！
　　煨肉之所以这么出名，应该是它复杂的做法独特的味道，更重要的是它饱含着家乡的味道，饱含着海外游子对家乡美食的思念，它更是母亲的味道。
　　煨肉算是安徽当地的特色美食之一，至于为什么会榜上有名，应该是因为这独特的味道吸引了大多数人吧！