“吧唧吧唧……嗯，真不愧是阳江特色小吃，美味极了！”每个吃过猪肠碌的人都会这么说。那猪肠碌是如何会有这般绝世美味呢？就让我来为你揭晓这个奥秘吧！
其实呢，猪肠碌的制作工序与使用材料都是非常简单的。首先，用油锅把河粉和豆芽混在一起炒，还要撒入盐和五香粉。然后，等河粉和豆芽变凉之后，把它们放在一张较大的粉皮上，在涂抹着新鲜的烤鹅汁的砧板上将它卷起来。最后，在上面撒上煮熟的白芝麻，与另外几条猪肠碌叠在一起，这便是所谓的猪肠碌了。
现在你已经比较了解猪肠碌了吧？猪肠碌虽然简单，但则十分美味。阳江人与它是多么像啊！默默无闻地活着，但活出了人的光彩，美好而又充实。这是猪肠碌与阳江人的联系，但它对阳江人来说却还是一个象征。猪肠碌，是“乡愁”啊，承载着阳江人对家乡的热爱、怀念。为什么“怀念”啊？其实，在阳江还有一个奇特的风俗：当那些背井离乡、外出求学的阳江人回到家乡时，就要先去吃猪肠碌，以表对家乡深深的眷恋、怀念之情。这是乡愁，这是思乡。因此，猪肠碌能成为阳江的特色小吃，已是不足为奇了。
猪肠碌，是简单而又复杂的人间美味。简单在于它的制作工序与使用食材，复杂在于它的象征和品性。阳江人的生活如此简单而又美好充实，阳江人的思乡之情是如此深切而又真挚美好。相信当你吃下一口猪肠碌的时候，才会真正明白它为什么会是阳江的特色小吃。
——指导老师：吴璐瑶
巫诗 点评