曹操鸡

　　我吃过许多的美食，比如云南的云南米线，还有福建当地的名菜佛跳墙、江苏的叫花鸡、温州的矮人松糕……但我最喜欢的食物是我奶奶做的曹操鸡。
　　曹操鸡也称逍遥鸡，是始创于三国时期安徽合肥地区的汉族传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖肉骨脱离。出锅时色香美俱全，皮脆油亮。
　　。曹操鸡的做法特别简单，把母鸡杀了，去掉鸡毛，在翅膀下开一小孔，掏出内脏，从肛门拉出肠子，斩去半节鸡脚，放入温开水中浸炮，直至血水泡完，，或用温开水将鸡身里外洗一次，抹干，并用荷叶塞入鸡腹中。将大茴香、花椒用纱布扎紧，和盐一起放入锅中，加入水，等水烧好了，再将鸡放入，加入白酒煮到嫩而烂，捞出，取去荷叶，鸡身外刷上一道香油，
　　用白糖抹在鸡身上，锅内倒入油，等油烧熟后，将鸡放入炸，直至黄透红时捞出，再焖煮六小时即可。
　　相传在三国时期，庐州是兵家必争之地。公元208年曹操统一北方后，率领83万大军南下征伐孙吴。行至庐州时，曹操痛病再度发作，卧床不起。
　　行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒，精心烹制成食疗“药膳鸡”。曹操开始时还没有吃，品尝一下，感觉病好多了。
　　他接连吃了数天，身体渐渐康复，数日后便下床了，重新指挥他的千军万马。从此以后，不论部队到了哪里，只要有条件，曹操都要吃这种“药膳鸡”。后来，这种既有营养价值还味道不错，就一连吃了不少，他不知不觉地不再感到头痛，又可防病治病的菜肴渐渐传开，人们还为这道美味的药膳菜命为“曹操鸡”。
　　大家有没有吃过曹操鸡？曹操鸡不仅好吃，还有药用价值。