野菜记载着春天的美丽

野菜记载着春天的美丽

　　初春寒风料峭，山坡上还会覆盖着积雪，走进溪谷却不一样，溪谷边一片绿意泛起，其中野芹菜像是春天的先头部队，挥舞着嫩绿的茎叶，率先在溪边绿起来，然后是田角，再然后是地头。野芹菜刚冒出来没多久，叶子张开，不消几天，便亭亭玉立，在风中招摇。这时候，妈妈会带上我穿上雨靴，踩过溪流，在溪边上挑那种挺直鲜嫩的掐一把回来。洗干净，切成小段清炒。炒好的芹菜盛在碟子里，青青的茎，绿绿的叶，横着，竖着，斜着，堆成一座小山，加上被菜油浸润绿得鲜亮，夹一筷子放进嘴里，脆嫩、爽口、清香。尤其是那股淡淡的清香，让人回味无穷。

　　隔了几天，妈妈带着我去打猪耳菜，猪耳菜长得慢，刚开始只是一丁点儿绿芽，隔几天长一片叶子，再隔几天，又长一片叶子，直到长出层层叠叠的叶子，趴在地上，像一朵绿色的花。猪耳菜不挑地方，长得到处都是。没多久，妈妈我俩便挖了一篮子。在溪边围上一个小水塘倒在清澈的溪水里，一蔸蔸洗干净。炒熟的荠菜吃起来甜里带香，细细咀嚼会泛起一股鸡肉的味道。

　　屋旁的香椿，它是十足的慢性子，总在等春光，要等到一场又一场春光过后，才从枝头上慢吞吞冒出芽来，暗红的颜色，像刚刚升起的一簇火焰。眼看椿芽绽开长到两三寸时爬上树剪下来，清洗，切碎，拌着鸡蛋煎，煎熟后的椿芽变成了绿色。这样煎出来的鸡蛋，金黄里杂着翠绿，白中泛着绿色，色彩分明。香椿有浓烈香味，吃进嘴里香气缭绕，绵绵不绝。

　　清明节前几天，山坡上蕨菜根根挺直，长满山野，采回来，摘去孢子，清洗一下，在妈妈手中不论清炒，还是凉拌都是难得的美味。

春天里采摘着这些来自山野的菜，就感受到春天扑面的气息，嚼着嚼着仿佛尝到了春雨的味道，听到山泉汩汩，闻到了泥土的芬芳，感受到春天美丽神奇。