胡萝卜

　　大家都有自己喜欢的蔬菜。如：土豆、青菜、白萝卜等蔬菜。我喜欢的蔬菜是胡萝卜。
　　胡萝卜又称红萝卜或甘荀，别称黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、小人参。花期在5月上旬到7月下旬，可以补肝明目，清热解毒。最好和牛肉或猪肝搭配吃，不能和白萝卜或酒吃。生长在中等强度以上的光照的地方。营养成分有胡萝卜素、植物纤维、琥珀酸钾盐、维生素。所属被子植物、双子叶植物。胡萝卜适应生长在世界各地。有比较强的生命力。
　　胡萝卜的作用有：1胡萝卜中的木质素可以消灭癌细胞，可以增强抵抗力。2可以降血糖降血脂，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。3胡萝卜含有大量的胡萝卜素，进入人体后在肝脏及小肠粘膜内经酶的作用其中百分之五十变成了维生素A，可以补肝明目，可以治疗夜盲症。4可以促进新陈代谢防癌症。但值得注意的是脾胃虚寒的人不能食用。
　　平时在买胡萝卜的时候，要挑选表皮、芯柱是橘红色的，看起来肉质较细腻的，不要选那种五大三粗的有可能是用药肥或生长素催大的，那就没有较好的营养了。
　　胡萝卜的原产地是地中海岸，我国栽培普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳 ，秋天和冬天上市。胡萝卜多供应肥美肉质的直根。胡萝卜品种多种多样，有白、黄、红、紫我国栽培最多的是红色的和黄色的两种。按照形状可以分为圆锥形和圆柱形两种。
　　胡萝卜既可以当美食又可以当药用。