绍兴三乌

　　　　　　　　　　　　绍兴三乌
　　你知道绍兴三乌吗？我也是从我妈妈口中认识的，绍兴有名的三乌是乌毡帽，乌干菜与乌篷船，我家就有两样。
　　先说说我爷爷头上的那顶乌毡帽吧。它形似锅底，颜色乌黑，主要原料用羊毛制成，非常厚实，雨水又打不进，还可以隔热。冬天戴了暖和，夏天戴了凉快。毡帽后面有半圈卷起，里面可以放东西，农村的老人一般用它放香烟，火柴与零钱，我爷爷也不例外。
　　每到夏天，我家餐桌上总少不了一碗解暑的干菜汤，它就是乌干菜。乌干菜主要用芥菜晒制而成，把新鲜的芥菜叶剪来，堆在地上，等叶子发黄了，就将芥菜清洗干净，凉干水份，切碎与盐搅拌，然后放进小缸里，用一块干净的大石头压实，几天后，芥菜被压出水，就可以晒了，晒干后的芥菜变成了黑色，因此被名“乌干菜”。乌干菜味道鲜不鲜，取决于新鲜的芥菜堆得黄不黄，被压出水后泡起得高不高。在我们绍兴还有一道名菜——干菜蒸肉，吃起来香而不腻，让你食欲大开。
　　绍兴是有名的水乡，乌篷船则是独特的水上交通工具。船身是用树木做成的，船体娇小，船篷用竹编成，中间夹着竹箬，呈半圆形，因为是用烟煤和桐油漆成黑色，所以得名“乌篷船”。乌篷船的动力是靠脚躅桨，船夫坐在后梢，一手扶着夹在腋下的划楫，控制船向，两脚踏在桨柄末端，两腿有节奏地一伸一宿，桨就一上一下地击水前进。像一条条黑色的鱼儿在水中穿行。
　　如果你来绍兴游行，别忘了戴一戴乌毡帽，坐一下乌篷船，顺便带回一包乌干菜。
　　我喜欢绍兴三乌，更喜欢绍兴独有的风格。