梅花糕

梅花糕
我的故乡在泰州，作为一名吃货，又怎么能不吃遍全泰州城呢？什么“小笼包”、“黄桥烧饼”、“靖江猪肉脯”、“溱潼鱼丸”……只要你能说出来的，我一定吃过。
不过，我对一种在我们泰州人看来很平常的美食“情有独钟”，会是什么样的美食呢？哈哈，告诉你吧，就是“梅花糕”。
你可能会觉得梅花糕与桂花糕一样，是用一个模具里装满面粉后，放到锅上蒸制而成的，那么你就错了，下面让我给你讲讲梅花糕的制作方法和梅花糕的故事吧。
相传在乾隆皇帝下江南时见梅花糕其形如梅花，色泽诱人，于是乾隆皇帝故作品尝，谁知此糕入口甜而不腻，软脆适中，乾隆皇帝吃了之后回味无穷，觉得胜过宫廷御点，大加称赞，因其形似梅花，所以便赐名“梅花糕”，故流传至今。
听了上面的故事，你是不是仿佛看见了那令人垂涎欲滴的梅花糕，热气腾腾的，散发着淡淡的香味，犹如梅花般似有似无的香，小巧的梅花糕，表面犹如一朵盛开的梅花，梅花上点缀着几颗玉白色珍珠般的圆子，零零散散地撒着几根红绿丝。梅花糕不仅好吃，而且制作方法简单。制作所需的特制模具，内有十九个梅花状的孔。待火炉烧得通红，先用刷子在孔上刷满油，然后将稀面浆注进模孔里，一半深就够了，放入豆沙、果仁、枣泥、小元宵，等各种馅心放置完毕，再往上面注入些面浆，撒些红绿丝，盖上铁盖烘烤些时间，一个个新鲜、可爱的梅花糕就出炉了。
趁热咬上一口，软软的，糯糯的珍珠圆子顺着舌尖滑过，在口中不停地来回流动，有趣的很，一口咬得大些，就会流出糕中琥珀色的红豆沙馅，赶忙用舌头去舔，爽滑无比，还带着梅花的芳香，飘然至心，心情在这妙不可言的甜香里瞬间明朗起来。