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唐五代-郑遨

(866—939),字云叟,滑州白马(今河南滑县东)人。唐昭宗时,累试进士举不第,徙居华阴,种田自给。日与道士李道殷、罗隐之饮酒酬唱为友,世目为三高士。

  【茶 诗】

  嫩芽香且灵,吾谓草中英。夜臼和烟捣,寒炉对雪烹。

  惟忧碧粉散,常见绿花生。最是堪珍重,能令睡思清。

  【详解】

  古代茶叶制法与现在不同,多为成型茶,饮用前需先在臼中捣碎。同时制饮方法也有差异。《广阳杂记》中讲:“古之茶曰煮、曰烹、曰煎,须汤如蟹眼,茶味方中。今之茶唯用沸汤投之,稍着火即色黄而味涩,不中饮矣。”故此诗中云“夜臼和烟捣,寒炉对雪烹”。